从文化中走向市场的
神农家宴
高平市位于山西省东南部，三面环山，中为平地，形似龙椅，状如簸箕，血脉丹河，纵贯全境。高平古称泫氏，旧谓长平，历史悠久，文脉深厚，是中华人文始祖神农炎帝故里。生于斯长于斯的神农家宴，秉承高平优秀传统饮食文化之精髓，吸纳四海八方饮食文化创造创新之妙诀，融入舌尖，汇成口味，奋力打造上党地区独一无二的神农家宴饮食文化品牌。神农家宴从创建、试营业到正式开业，一直以来以炎帝文化为品牌，主打四种文化：神农饮食文化、婚宴民俗文化、古城历史文化、庙会文化。
一、神农饮食文化
中国的饮食文化源远流长，多姿多彩，厚重磁实。饮食（也就是吃）随着人类的出现而产生。原始人类采摘果实、猎捕动物，只是为了充饥保体，同时也掣肘着人类的健康与发展。大约在4万年至1万年前，燧人氏钻木取火，将人类带入了熟食时代。最原始的烧石传热熟物的石烹法应运而生，直到今天，在我们的餐桌上，仍然可以看到石烹法或由此演变而来的铁板烧烤等花样翻新的美味食品。
我们吃的正儿八经的饭，要追根溯源到炎帝神农时代。炎帝神农氏的出现，将中国古代文明带入了以农业生产为主要来源的农牧社会。《黑暗传》中记载：“神农上了羊头山，仔细找，仔细看，找到粟子有一粒，寄在枣树上，忙去开荒田，八种才能成粟谷，后来才有小米饭。”炎帝不仅发明耜、耒等生产工具，教会人们种植五谷，让人类有了小米饭吃，而且以陶器为炊具，或炖或炒或煮，标志着人类正式进入烹调时代。
神农家宴在传承、消化、体验神农饮食文化上竭尽全力，同时与现代饮食观念、饮食习俗相融合，今中有古，古中有今，相映成趣，从而形成了神农家宴独特的口味与品味。在这里，您不仅可以品尝到众多的美味佳肴，还可以收获穿越历史时空神农炎帝种五谷、尝百草、创集市、作琴瑟、建聚落、立节气以及我们都是炎黄子孙的艺术感受和文化畅想。
二、婚宴民俗文化
高平的婚宴民俗文化有三大特征：一是讲究明媒正娶。无论是大家闺秀，还是小家碧玉，男婚女嫁总要有个媒人，这既是“父母之命，媒妁之言”的古老风俗的延续，同时也便利于男女双方尤其是两个家庭之间彩礼、仪式、约定的沟通。二是讲究家伙。家伙俗称音乐，高平人又叫八音会。乐队的大小，乐器的多少，标志着男方的实力和气度，也关乎着女方的颜面。三是讲究喝酒。男女双方酒宴的桌数，酒的档次，直接的反映着一个人或一个家庭的社会交往和人际关系，也反映着主家的胸襟和豪气。无酒不成席，猜拳行令、丢色子、翻扑克，不醉倒一个不过瘾，这就是高平的喜宴。
高平的迎亲娶亲至今仍保留着秦汉时期的遗风。汉人许慎在《说文》中解释“婚”字时说，“婚，妇家也。礼，娶妇以昏时，妇人阴也，故曰婚。”上世纪八十年代之前，高平的迎亲娶亲，新娘一般都是在晚上才要走出闺阁去婆家，这就是秦汉时期的礼数。高平的老辈人流传着这样一个故事。有一天，春风习习，艳阳高照，张家敲锣打鼓欢天喜地娶媳妇，去到桥上时，偏偏遇着李家在出殡。桥很窄，究竟是娶亲的先过桥，还是出殡的先过桥？张李两家互不相让。官司打到县政府。县太爷一句话，活人给死人让路。以后，高平人干脆把娶亲放在了晚上。这则故事生动地注释了“结婚”的寓意，也说明了这一习俗的悠久与绵长。
婚宴期间，家伙上要用唢呐吹大戏，多为高平人喜闻乐见的上党梆子和高平鼓书。结婚当天，新女婿在老丈母家吃支鼓酒席。较富裕的人家多是十大碗领十小碗，一般庄户人家就是八大碗领八小碗。支鼓酒席要吃近半个下午。家伙上要围鼓而坐，先吹一段《三关排宴》，接着再来一段《打金枝》《小二黑结婚》，一出戏接着一出吹，直到支鼓酒席结束。新娘新郎入洞房时，家伙上要请唱高平鼓书，最通行的当属《打酸枣》：“老月儿上来一杆杆高，小叔子跟着嫂嫂打酸枣……”，有板有眼，诙谐调侃，耐人寻味。
神农家宴的婚庆婚宴，以突出高平传统结婚文化为主基调，同时融入了众多当地元素。神农家宴为此专门设置了戏曲部、大戏台和电子大屏幕。每个星期六，这里都安排有上党梆子、上党落子、高平鼓书演唱会，就是为了弘扬高平优秀传统文化，再现往昔之辉煌。
三、古城历史文化
古城高平历史源远流长，文化底蕴深厚。早在公元前年，晋赵献子浣城泫氏（今王报村），汉高祖十二年，也就是公元前年，设置泫氏县。公元年，始废泫氏县，并入高平县，移治高平县城。泫氏县城历时多年。
高平古城为“凸”字形结构，设有南门、东门、西门，没有北门，总面积0.66平方公里。城内有3街6巷6坊9胡同10寺等建筑。正大街（今古城路）起于南门，止于县衙，是古城街道的中轴线，粮店、钱铺、药店、烟坊、布店、饭店、书店、古董店、杂货铺、官盐总局分布于街道两侧。城中有一座宋代修建的鼓楼，楼高三层，红墙筒瓦，雕梁画栋，气宇轩昂，巍峨壮观。另外两条街东西走向，分别是市北街和大成街。六巷均在正大街西侧，分别是钟楼巷、西门巷、观音巷、书院巷、观巷、锡坊巷；六坊都在正大街东侧，分别是招贤坊、沿平坊、儒林坊、孝行坊，双桂坊、节义坊。九胡同分布在正大街东西两侧，主要有郑家胡同、鍭家胡同、青石胡同、生儿胡同、锡坊胡同、臭胡同和城隍胡同。十寺分别是城隍庙、喉咽祠、北大寺、成汤庙、曹参庙、关帝庙、三官庙、两看庙、南大寺。这些庙宇规模恢弘，主殿配殿、阁楼戏台，山门院落，特色迥异，各有千秋。
颇具古城特色的还有南大寺的大砚池、小砚池。由于高平县城地市低洼，内槽排水成为困扰人们的一大难题。南大寺的大小砚池有青石砌墙，是城内排水的主要配套设施，也是大人小孩游泳戏水的好去处。儒林坊又称学门底，在这里生活居住的多是儒生、学者和读书人。高平文庙红楼即建于此。（两处遗址均在高平一中实验中学院内）甲申年，李胡旦先生为高平一中写过一副楹联：“引砚池清泉浇时代花朵未名湖畔传捷报，存红楼浩气铸人类灵魂清华池边奏佳音”，把砚池、红楼、一中、北大、清华相联系，构思宏阔，寓意深刻。
古城的气象不仅仅如此，正大街商铺如林的繁华，海龙饭馆的堂客扯着嗓子喊了一声，先生里面请，太太里面请，悠扬动听，亲切有力。走街串巷卖小吃的吆喝声，此起彼伏，撩人心动，催人驻足。“烧豆腐，热圪嚓，一毛钱，两圪打”，“冰糖葫芦芝麻糖”……天气一冷，街上卖肉丸的多起来，滚沸的大铁锅里，汤上漂着一大块馋人的又肥又厚的猪肉，十来个又红又长的尖椒。一毛钱10个肉丸，汤可以加，乡下人进城办年货，又冷又饿，喝上一晚热乎乎稍带辣味的肉丸汤，再加上一个烧饼，那个舒服劲，暖和劲，活像五黄六月天吃了一根冰棍。
在神农家宴，顾客不仅可以身临其境地领略高平古城的历史文化，更能从舌尖上体验到传统的食材、传统的工艺和传统的味道。
四、庙会文化
关于庙会，《辞海》这样解释，庙会亦称“庙市”，中国的集市形成形式之一。《周易·系辞下传》云，神农“日中为市，致天下之民，聚天下之货。交易而退，各得其所”。这一以物物交换为主要贸易形式的原始集市，随着经济、社会、政治、文化的不断发展进步，逐渐与寺庙活动相融合，进而形成了庙市，也就是庙会。
自元代以来，庙会在高平渐趋成型，有相对固定的场所，有相对固定的时间，到了清代，庙会成为高平民间一种传统民俗活动，与老百姓的生活息息相关。清康熙三十五年，《重修东关炎帝庙碑记》这样描述当时庙会之盛况：“四月维夏，固庙社之会，聚四方之民，陈百年未有之大观也。”其时的庙会，已发展成为集祭神、祈愿、娱乐、购物、探亲、会友为一体的“多内涵型”民间活动。庙会期间，村里一般要唱三天大戏，街上各种地方特色小吃比比皆是，小百货、小商品交易熙熙攘攘，各种杂耍引入注目。炎帝出巡则是庙会的重头戏，高平民间有“四月八，神农活，炎黄子孙都记着，咱们种地全靠他”的俚俗。
摄影：姬雨苗
福利来啦
留言并请微友点赞，获得点赞数量最多者将获得功夫鱼一条哟~活动截止到年5月27日18点。机不可失，时不再来，微友们赶紧行动起来吧！！！
王静赞赏
推荐文章
热点文章
