灵宝特色小吃之东原纯绿豆一生凉粉来三门峡直销批发啦
中易红木实业有限公司旗下中原商家杂志总编辑杨宁波
中国作家出版集团签约作家东方美食记者
凉粉颜色如玉，晶莹透亮，惹人爱。低脂肪、低热量、消暑、消食，一顿吃二、三斤也不撑得慌。
炎炎盛夏，吃一碗灵宝东原纯绿豆一生凉粉，那可是爽澈心房。
这么好的小吃确名不见经传。】找不见它。中国人种豆、煮豆、燃豆萁近两千年，各种吃豆方法尝试遍。应早会做凉粉。
上，可做凉粉的材料有绿豆，豌豆、扁豆等多种豆类，还有红薯、土豆、玉米等高淀粉农作物。
灵宝故乡最特色凉粉原名”一生凉粉“。它意为：制作工艺是一次发酵而成。
东原人制作凉粉非常有特色：平地挖一个五丈见方，深三丈大土坑。每面各凿三眼长三四丈土窑洞。住人的洞口，耷拉着一个像戴旧麦草编织的帽子，经风吹日晒、烟熏气燎的地灶。透过‘灶王爷’在糊着白窗纸做的窗口的灰不溜的‘国画’，就看到一个大土炕。这个满身烟土气味的土台子伸长腿竟占半个窑洞空间。门被挤到一边，半个门扇被它推的不能敞开。这个‘土台子’农家人必须要花半辈子时间陪它的。
西北角阴凉处一二眼窑洞做凉粉。窑门口也建大地灶，门内石磨，窑后是埋地仅露半尺的大缸。泡几十斤绿豆，一夜后在石磨加7-8倍量水磨浆，倒大缸发酵、沉淀。上部清浆，中’‘脸子‘，下部淀粉面子。按一定比类勾兑在地灶熬制凉粉糊。放贴地小瓷盆晾一天即可。
”不吃凉粉腾板凳“是故乡口头阐！原委：不吃凉粉不要占位置。凉粉，好吃；吃家多，轰你走！当年，吃凉粉皆怀揣短枪不腾板凳挨枪子！
六、七十年代，凉粉便宜到五分钱一碗，可，由于穷，多数人，吃不起它。
由于凉粉口味独特，外地纷纷引进，没有成功的。原因简单：土窑洞常年衡温，适宜生物发酵。
为了宣传推介东原纯绿豆一生凉粉，东原纯绿豆一生凉粉创始人--刘乐照这样做：
东塬纯绿豆凉粉自上市以来，以高品质赢得了众人的好口碑。慕名而去，经过实地探访，对凉粉盲们科普一下凉粉知识。凉粉主要原材料有绿豆.扁豆.豌豆等，尤以纯绿豆最佳，冷调长条夹起来不断条，热炒切片不断片，韧劲大口感好。东塬凉粉采用目前市场价高质优的纯绿豆制作而成，绝没有添加其他豆类，秉承“质量是发展之基不能掺假，安全是立身之本不敢添加”的理念，乃良心好厂家。
东塬凉粉广告语“好豆好水好凉粉”。好豆采用东北优质绿豆，蛋白质含量高。好水采用地下深井水，水质软，豆好泡，凉粉好吃。在阳店老家做绿豆面汤特别好喝，因为水质软绿豆煮得烂开了花，而在城里绿豆是久煮不烂（高压锅除外），汤寡淡无味（阳店人有木有同感？）。在水龙头下洗了把脸，那是清凉无比啊，真是不羡鸳鸯不羡仙，巡山至此忘还家啊！
东塬凉粉采用铁锅火烧的古法制作而成，缺点很多比如费工，一人烧火一人搅拌；效率低，制作一锅需要两个小时左右；火候控制要恰到好处，稍有不慎就会糊锅；师傅搅拌体力消耗大，锅深浆稠不停搅拌两个小时，外加天气炎热，真是不容易。说到这里有人会说真是傻，为什么不采用目前市场普遍采用的不锈钢电炉灶蒸汽煮浆呢，这一切缺点都可克服啊？我们这么做的理由到底是什么呢？唯一的理由就是凉粉味道好，味道好，味道好！有没有想一尝为快的冲动啊？
东原纯绿豆一生凉粉地址灵宝市阳店镇步张村路口国道边小河市场东一公里布张村出口东三百米路边联络电话-
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