有人说，河南特色美食太多太多，坐下来一天也说不完，要想尝遍至少得一年！！对于我大河南来说，这真是不夸张……
年复一年日复一日，早餐吃惯了油条豆浆胡辣汤，你可知，在我们河南某个角落，散落着各种各样的早餐美食，听了让人心灵震撼，看了让人不可思议，吃了让人舌尖惊艳……它们就这样神一般地存在着！
好了，不卖关子了，开始说正事儿。
咱河南18个省辖市里最“新、奇、特”的早餐都有哪些？
商报君为了把这些搜罗出来，
每见到一个餐饮大佬、资深美食鉴赏人、高级吃货，
都缠着人家问个不停
最终耗时近半个月，整理了出这份“河南最霸气的10大奇特早餐”目录！
啥？最霸气？商报君你也太敢吹了吧？
不是我说的，
是人家见多识广的大佬们说的，
每次他们带着外地人品尝咱河南这些早餐，
外地人都惊得合不拢嘴。
前一秒的反应是：
入口之后的反应是：
来！来！来！
看看你吃过几款？
你属于多高级别的吃货？
NO.1粉条豆腐脑名词解释豆腐脑:一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
作为河南人
我们知道大家早上爱喝胡辣汤
爱吃油条、豆浆和豆腐脑
通常情况下
一碗豆腐脑里会有黄豆、咸菜
各地根据特色，还会有鸡丁、麻叶
如长垣鸡汁豆腐脑儿
可是你听说过豆腐脑里放粉条吗？
灵宝的豆腐脑儿就是这特色！
在郑州开了好多家门店的虢国羊肉汤老板王硕对老家这碗豆腐脑，如此评价：酸辣豆腐脑里配上粉条，爽滑中又带了点筋道，再就着猪板油打的脂油饼，一个字---绝了，早餐其实就是这么简单任性！
这是脂油饼！
堪称粉条豆腐脑的绝配。
著名的专业级资深吃货素素
用一个词形容这张饼：丝绸
她说：刚出锅的脂油饼像丝绸一样
滑软可口
绝了？！
还有更绝的呢！
和这款早餐相搭配的
是一款烧饼+凉粉的东西
也许是我孤陋
我只知道烧饼夹菜、夹肉
夹豆皮海带、夹鸡蛋……
不料还有奇葩的凉粉！！
看到这款有趣的早餐
是不是为我大河南千奇百怪的美食折服？
NO.2鸡蛋灌油条河南油条家族油条呢？各有各模样。就简单一个周口地区，不同县城，也是不同的。
以淮阳为中心，淮阳的油条，属于细长型，这样的油条焦酥可口。向南行70华里项城的油条，短胖型，肥肥胖胖的，比较可爱，它的口感较软。但这种胖短的油条，旧时的人家会把油条拴起来挂着，最后口感干硬，别有一番意趣。
向北行60华里的太康县，油条在他们这里称为油杠。向东行80公里，是老子故里鹿邑县，油条的制作方法是，用两根棍子挑起来油炸成油条，食客吃的时候，可以根据需求，焊上一个鸡蛋，称为油杠焊鸡蛋。吃油杠焊鸡蛋，配的是鹿邑特有美食模（ma）糊子，鹿邑人读为”马虎子“。
鸡蛋灌油条？
好奇葩啊！
没去过我大长垣的人
也许不知道
油条家族还有许多其他面孔
去年
有个长垣籍餐饮老板
带领记者们到家乡
体验地方特色美食
在一个早餐摊上
那位老板卖了几十年这东西
刚出锅的油条裹一层油皮
内里是奔腾不息的鸡蛋……
想想都充满诱惑！
对于长垣人来说，
鸡蛋灌油条、鸡汁豆腐脑，
都是神一样的存在！
NO.3羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤……牛肉汤牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。也指古龙小说《陆小凤传奇》中的一位女子姓名。
洛阳人的早餐
是从一碗热气腾腾的
羊肉汤牛肉汤丸子汤豆腐汤驴肉汤
开始的……
寒冷的冬天
喝起来尤其酸爽
这碗汤的味道怎么样
真正的洛阳人
看一眼
就知道了
就像信阳人走到哪儿
都忘不了信阳菜一样
洛阳人喝汤也挑剔得很
不是家乡的味道
一口都喝不下去
这样一碗热气腾腾的羊肉汤
就一个现烙的烧饼
别提多美啦！
NO.4歃（sha）汤歃汤以光鸡、猪骨、麦仁及多种芳香性辅料精制成浓白汤汁，和以面粉稀浆煮成。醇厚芬芳。用大白话解释一下，就是由多种原料熬制一锅鸡汤，倒入打碎的鸡蛋中，热汤与蛋液充分融合，催生一种叫歃汤的美味早餐！
“最霸气的河南10款奇特早餐”目录
调研前夕
河南诸多餐饮老板竞相支招
在国内餐饮营销策划界享有盛誉的
专家级人物陈奇文
给我们推荐了夏邑歃汤
这是一款以羊肉汤或鸡汤做底汤
鸡蛋打碎，滚烫热汤冲碗配制而成
从色相上看
跟我们的鸡蛋汤差不多
但在夏邑、永城、禹城一带
是非常知名的特色早餐
据说在郑州玉凤路上就有卖
歃汤到郑州后
它的搭档变成了阿五水煎包
对于吃货来说
实在是让人拍手称快、拍案叫绝……
NO.5扁粉菜
扁粉菜是安阳一些地区的特色早餐
中兴楼烤鸭店董事长
成国富推荐说
这是一道河南18省辖市早餐中
极为特别的菜色
扁粉菜扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜，属于豫菜菜系。作为安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排档吃上一碗。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。
吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，到安阳，一定要尝一下。
NO.6濮阳壮馍壮馍濮阳壮馍是河南濮阳著名的汉族面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”
NO.7商丘老母鸡汤母鸡汤要搭配油饼吃才够味
所以商丘人早餐喝母鸡汤
必然要搭配油饼
NO.8漯河羊肉胡辣汤河南人早餐喜欢喝胡辣汤
这个地球人都知道
但你或许不知道
我们平时喝到的胡辣汤
理论上应该是用牛骨汤熬制而成
胡辣汤大多放牛肉
可漯河人喝胡辣汤不一样
他们放羊肉
NO.9商城滑肉汤（图片来源：好食记素素）
滑肉汤商城人的做法是：做滑肉汤要将纯瘦的肉丝放入红薯粉和面粉中滚成面疙瘩，再入锅煮，而锅中一定要是提前熬好的骨汤。裹了面粉入锅煮熟过程中，面粉自然将骨汤勾成粥状。放入盐和胡椒粉，整个汤的味道咸鲜。肉丝疙瘩入口软滑，汤入腹中微暖，是胡椒微微的辣。
好朋友素素说
信阳商城人的早餐
是从一碗滑肉汤开始的
一碗汤、一个烧饼
是商城人的早餐
更是一座城的情结
NO.10淮阳小鱼汤小鱼汤做法将小鱼清洗干净沥干水份；2.热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香；3.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅；4.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内；5.盖上锅盖，中火煮15分钟左右；6.加入1小匙盐。
提醒：因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的。如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢。
看到这张图
不是淮阳人也许不懂它的味道
在郑州工作的吴小姐
每次回乡必然要去吃一碗这样热气腾腾
又充满营养的早餐
用她的话说
不吃就像没回乡似的
这碗小鱼汤里隐藏的不只美味
还有亲情和岁月
吴小姐每次喝小鱼汤
都想起小时候爸爸穿过一个城
替她买早餐
如今父亲老了
再也没有人肯穿越一座城
为她买早餐……
肯定该有粉丝说了：
“这算啥？俺还吃过更奇特、更好吃的早餐呢！”
这个嘛，榜单毕竟是商报君打听来的，
粉丝们肯定比咱更加见多识广，
你记忆里咱河南最“新、奇、特”的早餐是什么？
欢迎留言给大家科普科普~
河南特色小吃顺口溜，必须收藏！
中国中部是中原，八大古都占一半！
饮食文化五千年，特色小吃说不完！
以下介绍四十整，还有太多说不全！
河南小吃想品完？尝遍至少要一年！
省会郑州有烩面，萧记合记是首选！
汴京开封小笼包，最悠久是河漏面！
洛阳有名是水席，燕菜源自武则天！
安阳三熏已百年，道口烧鸡在滑县！
黄河鲤鱼去新乡，红焖羊肉能驱寒！
濮阳回民铺牛肉，张氏糟鱼交口赞！
焦作柿饼多营养，武陟油茶越千年！
鹤壁豆腐豆腐皮，缠丝鸭蛋不一般！
商丘贾寨豆腐干，景家麻花是祖传！
许昌烧鸡丸子汤，姜丝藕片脆香甜！
周口逍遥糊辣汤，商水固强手擀面！
邓城猪蹄宴总理！试量狗肉在民间！
南阳锅盔和豆汁，去到唐河吃桐蛋！
信阳潢川有贡面，固始茶菱酥又甜！
济源煎包羊肉汤，王屋土馍代代传！
北舞渡镇胡辣汤，起源漯河已百年！
三门峡，平顶山，还有天中驻马店！
灵宝铜川大刀面，脂油烧饼馋神仙！
鲁山水席八碗八，还有郏县饸烙面！
汝南五香大头菜，确山五香松花蛋！
作者：河南商报郭宁（原创作品，未经授权谢绝转载）
统筹:齐亚琼责编:郭宁校对:茹廓
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