喝茶这一文化习俗在中国非常普遍，像西藏、新疆、成都、苏州、广东等都有着不同的饮茶文化。
新疆酥油茶
身为广东人的兔子，今天就来给大家讲解一下广东的茶文化——吃早茶，为什么叫做吃早茶呢？因为广东人的喝早茶不单只是喝茶，还会配有广东特有的点心一起食用，相当于吃了一顿丰盛又惬意的早餐。以前独自去茶楼喝早茶的人很多，他们常常都会烧上一壶茶，点上两份点心，因此喝早茶又有“一盅两件”的美名。现在广东喝早茶的人群以家庭多，他们常常会拉上一家老小或者亲戚朋友到茶楼喝早茶，现在的茶楼与以往相比，热闹了许多。
广东的早茶一般都是九点或者十点钟开始，直到下午结束，除了早餐，有些时候人们也会把它当作午餐来吃。一般来说大家一开始点的都东西都不会太多，总会边吃，边拉拉家常，等到不够吃的时候，再点上一些，这样点心才不会凉。这种惬意的的早茶文化给现代的城市人一种慢生活的享受，因此喝早茶在广东又有叹早茶之称，叹在粤语当中也有享受的美意。
广东的茶文化形成已久，喜欢的茶类也较为固定，菊花、普洱、铁观音这三种茶在广东的茶楼中最为常见，它们都是清淡的茶香之中透着些许回甘，在清除口中杂味的同时，又不影响点心的味道，实乃广东早茶最佳茶品。
饮茶
另外在广东的茶楼当中经常可以看到许多推车的服务员，这些推车的当中就放有许多热腾腾的点心，只要在推车服务员手中取得章印，就能取得推车当中相应的点心，是一种非常便捷的点餐方式，但考虑到劳动力的问题，这种推车在许多茶楼当中慢慢的不再采用。
广东的点心，分为干湿两类，干的有烧卖、虾饺、包点、薄餐等。而湿类有拉肠、粥以及一些肉类小吃，这些点心口味都较为清淡爽口，分量都不太大，非常适合用做茶点。
蛋挞
鲜虾腐竹卷
包点
薄餐
广式拉肠
这其中较为出名的就数烧卖和虾饺。
烧卖与虾饺
烧卖精致的黄色面皮，包裹着饱满的肉馅，使得软脆两种鲜明的口感在口中依次绽放，最后在咀嚼中再慢慢释放出浓郁的肉汁，味道堪称一绝。
如果说烧卖是广东早茶的经典样式，那么虾饺可以说得上是广东早茶的必点样式。晶莹剔透的特制米粉皮将爽口弹牙的虾仁连同鲜香的汤汁一同裹住，便形成了这道白里透红的高颜值点心。
既然说早茶是一种生活享受，除了美食与闲聊外，风景自然也不能少。随着早茶文化的繁荣发展，许多茶楼为了提高竞争力，特意增设了可供人们茶余饭后观赏的内院景观，清澈的池塘、游窜的锦鲤、翠绿的植物以及古风的建筑，都给人一种静化心灵的惬意感。
园林式酒家
精美的点心、回甘的茶香，搭配上清幽的环境，这便是广东早茶的惬意模样。
敬
请
关
注
一只兔是吃货
○
赞赏
推荐文章
热点文章
