不知道从什么时候开始，我开始接触这个灵宝肉合，之前一直吃的都是肉夹，也就是烧饼夹肉。自从二姨家大闺女，也就是我大姐跟姐夫做起了小吃生意之后，我开始爱上了这个肉合。他们夫妻俩做的肉合基本上是我们这儿味道比较好吃的了，因为我目睹了他们的几经改革。姐夫是个爱吃、爱做、还爱琢磨的人，经他之手的美食都会有种独特的美味，所以她们的生意也一直都很不错。从卤肉开始，四十多种大料，有些连听都没有听过，一整天的时间用来做卤汤卤肉，坚持柴火慢煮，最原始的也是最美味的。配料是青椒和蒜，口味因人而异。先把青椒或蒜切碎，然后从卤肉锅里取出几块卤过的肉，同样切碎，夹进饼里面，就可以吃了重点说这个饼，可不是一般的烧饼，叫酥油饼。揉面最重要，用的面也很讲究，揉好的面称重，分块，装好等待一段时间后开始制作，先把面擀成面饼，然后卷城卷，卷到最后留一点儿，擀薄一点儿，用专业的工具切成面条状，然后继续卷，直到卷完，然后不停的边转边分面团，一大团面是分成九个面团，然后擀成饼状。其间要不停地刷酥好的油，刷多少刷几遍是个技术问题。然后开始烙饼，先烙后烤，病才能鼓起来，外酥里嫩，吃起来会不停的掉渣……但是真的好酥好好吃……肉夹馍？馍夹肉？这是灵宝肉合！这个你吃过吗？
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