盼着盼着，
离鸡年春节还有
3
周
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灵宝风情园精品扣碗
年礼箱售价：68元/箱
品名
规格
数量
扣碗肘子
碗
扣碗酥肉
碗
扣碗排骨
碗
米粉肉
碗
品名
规格
数量
夹沙肉
碗
黄金米
碗
扣碗丸子
碗
扣碗鸡块碗
灵宝风情园精品年礼箱抢购
杨娇娜经理：
强丽霞经理：
（提货时间：年月8日—月27日）
按灵宝习俗来讲，小年以后，人们开始进入准备过年的阶段：“二十三糖瓜儿粘；二十四扫房子；二十五磨豆腐；二十六炖大肉；二十七宰公鸡；二十八把面发；二十九蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭！”民间自古就有“七大碟八大碗”一说，在最后的农历腊月里，家家户户便开始着手置办年货，蒸馒头、宰猪卤肉、炸丸子麻花，蒸扣碗、熬冻肉，将过年需费工夫的菜提前做好；下面先给大家讲一讲老灵宝八大扣碗中的酥肉扣碗，它可以说是扣碗中最常见的，也是比较简单易做的。
扣碗酥肉制作方法：
原料：猪瘦肉g。配料：鸡蛋2只，面粉50g，淀粉50g，葱段姜丝适量。
.猪肉切片，加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌，中间可以加上些水，让肉肉充分吸收，最后用油封一下
3.鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均匀
4.葱切段，姜切片，备用
5.将拌好的糊糊倒入肉肉中，拌均匀
6.起油锅，油烧热，这个油要比较热，下肉进去会反应剧烈的那种情况，将肉一块一块的下锅炸定型，捞出来，全部肉块定型后，再回锅炸上色
7.将炸好的肉分装在碗中，加上花椒、八角、葱、姜等辅料，再浇上肉汤
0.上锅蒸一小时或者更长时间
.蒸好的肉取出，将碗扣在盘子里，上桌后再取掉扣着的碗，表面撒香菜段，色香味美，酥烂鲜嫩。
小酥肉则讲究不柴不腻，取后腿肉一条，切为中指长宽的粗条，裹蛋清酱油淀粉挂糊下锅炸两道，头道将表面炸硬后出锅，控会儿油后再入锅炸至金黄，装碗后盖干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮，浇高汤垫底，进蒸锅。入嘴时鲜香与咸香并存，下饭亦是一绝。
蒸扣碗是河南一种传统的食材烹调方法。很早以前，食物无法长久保存，为此人们先把各种食材用各种调料调制好，下油锅油炸，这样食物就可以较长时间的存放。吃的时候，取一些装碗上笼蒸即可，吃起来别有一番滋味，这就是蒸扣碗。扣碗中常见的还有鸡块、排骨、肘子、丸子、夹沙肉、米粉肉、黄金米这七种，做法各不相同，但又有相似之处。扣碗后来演化为春节团圆饭的标志，过年如果不吃扣碗，似乎就少了许多过年的气氛。
还有春节过年必备—满是胶原蛋白的秘制冻子肉！
冻子肉是主要是用猪肉皮、猪蹄、散养土鸡等一起熬制而成的美味凉菜，既嫩滑清爽、营养丰富，又经济实惠，具有浑厚的灵宝独特风味。
首先将猪皮刮毛，洗净用水焯一下，趁热去掉多余的肥肉和内侧的脂肪，然后切成丝方便，猪皮中的胶原蛋白析出的也快。
将切好的肉皮和瘦肉一起放入煮锅内，再加入猪蹄、猪尾巴、猪头、大骨肉和散养的老母鸡一起熬煮，经柴火烧锅待汤滚沸后，加上些许老抽和三十余种的名贵中草药包，鸡汤的鲜美、大骨汤的浓香、以及各种中药的药香混合起来，满屋子香味四溢惹人馋；
煮开后，撇去浮沫；继续煮、煮一会焖一会，焖的过程，材料也在变酥软，直至煮到皮和肉都非常酥软，筷子一戳就碎即可。
这时候汤汁收得差不多，大部分是胶原蛋白的成分了。然后再盛入精致容器冷却，冷却后猪皮瘦肉和汤汁就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
色香味俱全—闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香饶舌！
冷却好的冻子肉晶亮剔透，色泽透明，气味芬芳，吃起来肉质软糯、清爽适口，让人满嘴生津！常吃可使人体内血红素含量及白细胞数增加，且有助于抗血栓的形成。
阳光师傅秉承传统的冻子肉秘方、将其鲜香美味一直保留至今，还特别在里面添加了枸杞，熬煮出来的冻子肉味道非常传统、非常地道；小孩越吃越茁壮，女人越吃越美丽，男人越吃越健硕！
冻子肉中富含的胶原蛋白不但韧性好、口感佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,而且具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。
灵宝风情园，回归自然原本的味道，乐享健康生活。
豫西风灵宝情
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