民以食为天。尤其像过年这样的节日，聚餐饮酒是必不可少的重要内容，否则，就缺少了一种节日的气氛。
受疫情影响，今年过年吃饭成了问题。肉贵了很多，蔬菜基本上满足供应，这倒没什么为难。难的是家常饭天天吃，想到外面改善一下，也没地方可去。只是天天盼着疫情结束，好一切恢复正常。
疫情慢慢好了起来，离结束的日子还不确定，而灵宝餐饮业全部正常复工的日子终于来临。笔者看到这样的好消息，也是第一时间编发，急着第一时间分享，让所有的人都为这个好消息而高兴。
那么，灵宝餐饮业全部正常复工的第一天都有哪些反响呢？
为此，笔者特意选择中午和傍晚两个用餐高峰，到街上饭店实地查看，并采访了市场管理者和餐饮从业者。
时间：年3月20日上午11：30
灵宝商业繁华地段在老城区，这里人流大，自然也带来较多的商机。毗邻商业区附近的餐饮业自然也可以多分一笔羹。我就从这里开始。
第一站：函谷大酒店门口。
这里因为是出城去西半县等车的地方，这条街上的饭店比较多，笔者爱吃这里的阳城卤肉和特色大盘鸡。卤肉店开门，而特色大盘鸡还关着门。这条街饭店开门有一多半，并不见食客出入。
第二站：建设路至强人街这一段。
李旭亮牛肉汤和面对面都开了门，店内没有一个食客。这条街上的饭店看起来开了一半，生意冷清。
第三站：强人街至康乐路。
所有的饭店都开了门。因为这条街人流大，饭店也比较时尚，主要针对的是年轻人。应该还是有点生意吧。只是中午这会儿小年轻很少，生意一般。这些店还是以外卖为主，门口用桌子挡着，压根儿就没打算让人进。
第四站：康乐园门口。
那家大盘鸡生意还不错，主要以外卖为主。其它几家店有开有关。没什么人流，没什么生意。
第五站：黄河路康乐路口和新华路口这一段。
以羊肉馆，饺子，面食为主。饭店大都开了门，没什么生意。
傍晚时候，晚饭的时间段，小编再次出门。
时间：年3月20日下午18：30
第六站：桃林街口。
街上人流车流很大，附近的饭店灯光不明亮，看起来很不景气。几个外卖小哥站在一家饭店门口等餐，这是这一天看到的“较大”的生意。
第七站：灵宝最大的小吃夜市-----金城购物中心。
没外面的几家饭店开着门，没生意。
购物中心较先前黑灯瞎火终于亮起了灯。
夜市里，大棚下空荡荡的，市场管理还不允许出摊。
大棚外有门面房的，有些食客在外等着取餐。在这里，笔者和一位老板聊了起来，他告诉我，自己的摊位在大棚下，因为不让摆摊，他临时租了这个门面房，已经开门十多天了，生意不行。
门口有一家饭店里面有四个人吃着堂食，并不是要求的每个人一平方的距离，而是围坐在一起吃饭。离开购物中心时，门口有两个值班人员还在坚守着自己的岗位，提醒着人们疫情还没有结束，餐饮业想恢复到从前的门庭若市，吆五喝六，恐怕还得一段时间。
总结
1、今天调查发现，大部分饭店都开门，只是少许没开门。
2、开门的饭店还是以外卖为主，堂食显然还未做好准备。
3、生意冷清。主要是市民居家防疫为主，没有足够的人流。
4、这里应该是灵宝城人流量最大的区域，推而及远，其它地方的餐饮业恐怕更为惨淡。
灵宝市餐饮行业全面复工，市场监管局要求注意这些事项！疫情的暴发，再次让公众对食品安全有了新的认识！换个角度看，疫情对餐饮业又何尝不是一次洗礼！
各位餐饮店老板，疫情虽然对你们造成了很大影响，但请大家坚定信心、重整旗鼓，坚持一起步就是高标准，严格按照餐饮业质量提升具体要求，在坚持做好疫情防控的同时，努力提升店面档次和服务水平，营造干净舒适的卫生环境，让群众真正吃得安全、放心，以过硬品质赢得口碑、赢得效益！
餐饮业质量全面提升具体要求
1、商户持有有效的《营业执照》《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》，餐饮服务量化分级公示栏悬挂醒目位置。
2、从业人员办理有效健康证明，工作衣帽干净整洁、穿戴整齐。
3、加工经营场所环境整洁，地面干燥、清洁、平整、无积垢、无油渍、不打滑，墙壁光滑，门窗严密，天花板表面光洁，无霉斑，不脱落。
4、食品库房内不同类别的食品应分区、分类存放，蔬菜类储存盒（箱）绿色标识，调料类棕色，油类黄色，肉类红色，储存盒（箱）离地离墙10公分或密闭储物柜；冰箱内冷冻冷藏食品荤素生熟分类存放。
5、粗加工间至少分别设置洗菜池（绿色标识）、洗肉池（红色标识），水产品（蓝色标识）单独设置。
6、刀、墩、桌布等加工蔬菜类用绿色标识区分，加工肉类等用红色标识，水产品等用蓝色标识。
7、操作使用设施设备（锅铲瓢盆、和面机、压面机等）干净整洁，无积垢、无污物、无食物残渣、无油腻。
8、消毒保洁柜标识明显，能正常使用，消毒量要与餐饮具数量相匹配。与食品接触的所有设备、器具、毛巾等严格执行清洁及消毒工作。
9、凉菜间紫外线灯安装位置应垂直于操作台上方2米以内；诱捕式灭蝇灯安装高度应距地面2m左右，但应避免置于操作台上方；配备脚踩式带盖垃圾桶；地漏网眼孔径应小于10mm。
10、提倡使用抽纸，严禁使用劣质卷纸等。
11、严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。及时清理和销毁变质或者超过保质期的食品。
12、经营外卖送的店铺，要使用合格的食品盛放容器，并对包装进行封签，网络餐饮第三方平台要确保配送过程食品安全，严防交叉感染。
13、督促餐饮经营单位采用“透明厨房”，鼓励其加入“河南舌尖安全网”，实现“互联网+透明厨房”。
14、三个灶头安装小型油烟净化设施，四到六个灶头安装中型油烟净化设施，六个灶头以上安装大型油烟净化设施，餐饮服务单位要定期维护保养集排气系统和油烟净化系统，并做好清洗和更换维修记录，建立完善的管理、清洗、维修台账备查。
15、严禁店外经营露天烧烤，全面取缔非法占用道路、公共场所的露天烧烤摊点；政府指定的正规夜市，商户要进店烧烤，全面使用气、电等无烟烧烤炉具，正常使用油烟净化设施，严禁使用高污染燃料和烧烤油烟不经净化处理直接排放。
16、餐厨垃圾打包置于门口垃圾桶，不得随意丢弃。禁止将泔水倒入雨水管道。
17、后厨人员穿厨师装，仪表整洁；服务人员统一着装、仪表整洁，服务人员文明接待，熟练掌握并使用“文明餐桌”活动用语，提示“节约用餐”。
18、尊重民族（清真）生活习俗。
19、顾客意见簿建立规范，反映意见能及时改进。
最后，借用木屋烧烤创始人隋正军的一句话，献给所有的餐饮伙伴：
在企业最困难的时候，企业领导人一定永远要吹响最嘹亮的号角，一定要直面困难，迎难而上，宁愿死在冲锋的路上，也不能未战就言败。
世界上从来没有躺赢，只有狭路相逢勇者胜。
图文/张岳旭
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