蘑菇作为一种很常见的菌类食物有很多种，有圆形的，有多角形的，不管是炒着吃还是炖汤喝，味道都很鲜，很多人都十分喜欢，并且蘑菇富含多种营养元素，还能促进身体对其他营养的吸收，在古书上记载蘑菇是灵宝，可以益气补虚，治疗疾病，现在很多抗癌剂，保肝药里含有的一些物质就是从蘑菇里提取的，我们都知道五味是酸甜苦辣咸，那么蘑菇其实就是第六种味道，鲜味，蘑菇不管与什么食物炖出来的汤都是鲜美无比的，最出名的就是小鸡炖蘑菇了，还有就是蘑菇中还有大量的维生素d，这是其他食物很少有的元素，可以促进骨骼的发育成长。但有一些人不能吃蘑菇！脾胃虚弱的人香菇里面的膳食纤维十分丰富，克可食用的部分可能还有7%左右的粗纤维，所以人们在日常生活中多吃一点儿香菇可以促进肠胃的蠕动。这是因为香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。体内湿气过重的人香菇是一种发物，有动风之效如果人的体内脾胃虚寒，寒气比较重，并且湿气比较重，那么就不宜食用香菇。如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。皮肤瘙痒的人香菇因为是冻风的食物，所以可以引发旧疾，在日常生活中比较容易过敏，皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好，特别是那些患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，否则食用香菇之后，就会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。痛风关节炎的病人，为什么呢？因为蘑菇属于凉性的食品，大家都知道蘑菇需要在阴暗潮湿的环境下才能生长，所以在性质上也是偏向于阴寒的，关节病病人本身就不能接触凉的，天气变化还会引起关节肿痛的情况，所以我们痛风，关节炎的病人就不要吃这些凉性质食物了，不仅蘑菇，其他凉性食材也是要慎重食用。虽然说香菇是一种高蛋白，低脂肪的菌类食品，营养价值也特别高，有降血压和降血脂的作用。但是平时在常生活中是一定要特别注意，不要吃一些已经发霉变质的香菇，更不要与毒蘑菇与香菇混为一谈，毒蘑菇对人体的伤害是很大的，百害而无一利。
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