吃惯了大鱼大肉的亲们，是不是偶尔也想尝尝野菜的清淡味道？
在这个万物复苏的季节，一起去挖野菜吧！先来看看都有哪些野菜吧！
荠菜（芨芨菜）
食疗作用：荠菜简直就是灵宝野菜之王。好吃不说，营养还丰富：荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，营养丰富，药用价值极高。荠菜中的胡萝卜素和铁的含量较为突出，能防治夜盲症及缺铁性贫血。
采摘地点：灵宝的荠菜是太多了，田间地头，林间树下，到处都有，麦地里是最多了，河滩上也多。
吃法推荐：荠菜饺子
芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。
小
蒜
食疗作用：小蒜性辛、味苦、温，春吃小蒜营养尤其丰富，蒜头、蒜茎营养最足。食用可解热、祛痰；促进消化吸收，能够健脾开胃，增加食欲；所含大蒜素可抗御细菌、病毒，有防癌抗癌功效。
采摘地点：小蒜一般在田埂上、上坡上生长，细长的叶子，好认。
吃法推荐：油馍
拿出一把面粉做油馍，把小蒜切成段放入面粉中，再加入少量的温水揉成面团。之后就是拍扁、入锅，伴随着小蒜由白色变为金黄色，四溢的香气扑鼻而来，小心地沿着烫烫的油馍边咬一口，那真是香！
茵陈（白蒿苗）
食疗作用：清热利湿；保肝，利胆，降血压，降血脂，抗凝血。
吃法推荐：蒸菜
茵陈炖大枣，都知道可以预防和治疗肝炎。也可以裹上点面，笼蒸就是了！
茵陈蒸菜香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！
面条菜
食疗作用：叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、吐血等。
吃法推荐：黄河地区有食用其野生幼嫩植株的习惯，嫩苗称为面条菜，多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳。
时候，我们不得不佩服大自然的神奇，它让我们在经历漫长寒冷、一片萧瑟的冬天之后，却悄悄为你送来了温情款款、如诗如画的春天。不经一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香，能够在困难面前坚持不懈的人，等待他的一定是美好的明天。
马齿苋(马齿菜)
采摘时间：4月到5月之间
食疗作用：降低血压，能促进溃疡病的愈合，杀菌消炎，有“天然抗生素”之称；可以预防血小板聚集和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
灰灰菜
采摘时间：4月到6月份
食疗作用：食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
猪毛菜
采摘时间：4、5月份
食疗作用：在果实期全草采集可药用，采集有明显的降压作用。
槐花
采摘时间：阴历4月上旬
食疗作用：槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的攻效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
榆钱采摘时间：阴历4月中下旬。榆钱花期3～4月，果熟期4～5月，榆钱趁初春鲜嫩时采摘味道最好。
食疗作用：榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿等功效。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，烫火伤，疮癣等病症。
构树花
采摘时间：在榆钱与槐花之后，阴历4月底
食疗作用：构树花有补肾，强筋骨，明目，利尿等功效，用于改善腰膝酸软，肾虚目昏，阳痿，水肿等情况。
蒲公英
采摘时间：阴历5月下旬以后，花初开的时候采摘药效最完整
食疗作用：治疗白发，还有保护皮肤，防治脸上起红疹、色素、雀斑；抗菌，抗肿瘤，抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。可用于热毒症，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病，可内服或外敷，常配金银花等同用，另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
败酱草（苦菜）
采摘时间：5月下旬以后
食疗作用：味辛、苦，有清热解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效，对牙龈出血、祛火明目效果较好。
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