金色秋风，正是收获的时候。前不久，恰逢表妹的孩子过满月，在迎来送往之后，妹夫家回送了一些饽饽。掰一块儿放到嘴里，阵阵清香顿时充溢着我的味蕾，我又一次体味到了那久违的家乡味道。
我的家乡位于灵宝市故县镇。相传，饽饽是从陕西省潼关县流传过来的，距今已有数百年的历史。据唐代李匡义所著的《资暇录》一书对于石子烙饼的记载：“同州人好相彦（好争斗之意）”，为打官司事先备好牢粮，用烧烫的石子烙烤熟薄面饼，故名“彦饼”，后因此饼是用石子代替鏊烙成的，又称“石鏊饼”。在唐代，石鏊饼还曾作为贡品入宫。因此，饽饽源于“香饽饽”一词语，更显其香酥可口。
在我儿时的记忆里，饽饽可不是像馒头一样天天都能吃到的，也只有亲戚或邻居家孩子过满月之类的喜事时，去“混事情”的人才会一饱眼福和口福。这里面有个说法，这个时候吃饽饽，不但过事情的人家高高兴兴地拿饽饽招待客人，而且吃得人也会高兴地接受。这样一来，喜事就会过的圆满，今后的日子也会顺顺当当。除此之外，饽饽相比其它食品更容易长时间存放，因此在灵宝西部的故县和豫灵一带逐渐成为具有浓郁乡土特色的美食，更是当地人办喜事过程中不可或缺的馈赠佳品。
其实，饽饽的制作过程也并不复杂。首先，和面时要加入油盐调料，后把和好后的面擀成饼状。精心挑选出一大堆拇指大小的石子，放在生铁锅里用旺火加热。待锅底烧红，石子冒烟后，往锅里的石子上均匀地撒抹香油或猪油，把擀好的面饼平放着放入锅里，用锅里的石子将面饼完全覆盖。大约七八分钟后，一个黄白相间、清香四溢的饽饽便制作完成了。
饽饽酥脆爽口，食用时软硬有度，满嘴溢香，回味悠长，当地人甚是喜欢。久而久之，人们就把那些非常热门、很受欢迎、特别抢手的人或事物形容为“香饽饽”。
参加工作后，回家的次数少了，我却总也忘不了家乡饽饽所散发出的那淡淡的清香。那种味道，是淳朴的家乡味道，令我魂牵梦萦，感慨万千，禁不住阵阵乡愁涌上心头……(灵宝旅游)
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